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Bruschetta alternativa con il pane integrale Pema


Ciao a tutti, oggi vi presento la mia collaborazione con PEMA, azienda produttrice di pane 100% integrale. 
Mi è stato inviato il CESTINO 5 TIPI INTEGRALI:

Segale integrale.
Ingredienti: segale 53%, in parte pasta madre lievitante, acqua, lievito, sale. Può contenere tracce di lupino

Otto cereali integrali.  Ingredienti: cereali integrali (segale 24%, in parte pasta madre lievitante, frumento 6%, avena 6%, orzo 6%, farro 3%, riso 3%, miglio 3%, mais 3%), acqua, semi di lino, lievito. Può contenere tracce di lupino

Fitness- segale integrale con avena.  Ingredienti: cereali integrali (segale 53%, in parte pasta madre lievitante, frumento 6%, avena 20%, germe di grano 3%, proteine di grano tenero 3%), acqua, farina di lupino, semi di girasole, lievito, sale

Segale integrale e semi di girasole. Ingredienti: segale integrale 51%, in parte pasta madre lievitante, acqua, semi di girasole 5%, sciroppo di barbabietola da zucchero, sale, estratto di malto di segale, lievito. Può contenere tracce di frumento e lupino

Integrale di segale leggero.
 Ingredienti: cereali integrali (segale 53%, in parte pasta madre lievitante, segale 43%, crusca di avena 7%, crusca di frumento 3%), acqua, lievito, sale. Può contenere tracce di frumento e lupino

Peso
500 g





Ho pensato di gustare al meglio questo tipo di pane preparando delle bruschette veloci al pomodoro.


Ho tagliato a cubetti il pomodoro, l'ho irrorato di olio, poi sale e origano; ho lasciato a macerare per una mezz'ora, e poi ho guarnito le fette di pane, molto buone anche da sole, come snack fori pasto.


Potete trovare il pane integrale PEMA in tutti i supermercati.
Baci

Cake pops con i dolci Freddi!


Una settimana fa ho ricevuto un enorme pacco contenente una grande varietà di dolci Freddi.
Merendine per la prima colazione al cioccolato o alla frutta, tortine al cioccolato...tutti prodotti di ottima qualità.


Ho pensato di preparare delle palline di pan di spagna farcito, i cosiddetti cake pops, utilizzando proprio questi prodotti.
Ecco la ricetta, semplicissima, che ho realizzato utilizzando lo stampo in silicone per cake pops di Lékué.

Dopo aver inserito il composto sbriciolato negli stampi, ho inserito gli stecchini e ho trasferito il disco in freezer. 



Dopo alcune ore, ecco il risultato appena uscite dal freezer.
Alla fine ho ricoperto le palline di cocco, cacao amaro o glassa pronta Silikomart.

POMODORI SECCHI SOTT' OLIO

Ingredienti:
kg. 2 di pomodori San Marzano
sale q.b.

Preparazione
Lavare i pomodori, che devono essere sodi, maturi e sani, asciugarli con un telo e dividerli a metà nel senso della lunghezza. Spolverarli leggermente di sale fino, adagiarli su un graticcio ed esporli al sole avendo cura di ritirarli la sera. Appoggiarli i primi giorni dalla parte del dorso, poi anche dall'altra parte. Fare questa operazione diversi giorni fino a quando risulteranno rattrappiti e completamente essiccati.
Conservarli o sott'olio o sopra un graticcio coperti da una garza in luogo fresco e asciutto o in un vasetto a chiusura ermetica.

Uva sotto spirito

Ingredienti:
kg. 1 di uva
lt. 1 di alcool a 40°
dl. 3 di anice o di rhum



Preparazione

L'uva può essere "uva regina" o "uva rossa" o "moscato", meglio ancora "uva bianca longa de pergula". Tagliare con le forbici gli anicini di uva con il picciolo. Lasciar appassire per un giorno all'aperto. Mettere l'uva in un vasetto di vetro, coprire con l'alcool e l'anice o il rhum. Chiudere ermeticamente e usare dopo un mese.

Ciambelle al cuore di Nutella

Ingredienti:
3 uova di grandi dimensioni
 55 gr di zucchero
240 gr di ricotta
1/2 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 gr di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
 olio di arachidi per friggere
Zucchero a velo per spolverare
1 tazza di Nutella


In una ciotola, mescolare insieme le uova, lo zucchero, la ricotta, il sale e l'estratto di vaniglia.
Aggiungere la farina e il lievito, e mescolare.
Friggere le ciambelle, non fatele grandi, in olio caldo. 
Mettere a scolare su carta assorbente.
Spolverare le ciambelle con zucchero a velo e mettere della nutella nel centro.

Variante: Aggiungere 1 1/2 cucchiaini di limone grattugiato o scorza d'arancia per la pasta
 e riempire le ciambelle con gelatina di limone o arancia o marmellata.

Con questa ricetta partecipo al contest di melacannella


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