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Linguine alla polpa di riccio




Con questa ricetta partecipo al contest http://www.food140.it/contest di food140
LINGUINE ALLA POLPA DI RICCIO
Procuratevi:- 80 ricci di mare;- 300 gr. di linguine;- Aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b.- Pecorino grattugiato al momento- Olio extravergine d’oliva per condirePulite i ricci togliendone la polpa e soprattutto facendo attenzione alle spine. Fate soffriggere aglio e prezzemolo nell’olio e aggiungete metà della polpa.Cuocere le linguine, scolarle e farle saltare nella padella a fuoco vivo, con una spolverata di pecorino grattugiato, poco olio, e metà della polpa di riccio. Metterli nel piatto aggiungendo l’altra metà della polpa cruda e condire il tutto con un po’ di pepe nero macinato fresco.

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